5 sdm tepung tapioka; 6 sdm tepung beras; Bahan-bahan pencelup: Siapkan 1 butir telur; 3 sdm maizena; Bahan-bahan pelapis: Tepung panir; Cara membuat: Sebelum membuat adonan, siapkan tepung beras untuk disangrai. Waktu yang dibutuhkan hingga tepung beras disangrai merata adalah sekitar 2-3 menit. Kemudian, campurkan semua bahan tepung ke dalam Proses pengolahan mie terdiri dari: a. pencampuran bahan, bertujuan untuk menghidrasi tepung dengan air berlangsung secara merata dan menarik serat-serat gluten b. pembentukan lembaran, bertujuan untuk menghaluskan serat-serat gluten dan membuat lembaran adonan c. pembentukan mie, lembar adonan yang tipis dipotong memenjang selebar 1 – 2 mm

Menurut Ekafitri et al. (2011) tepung jagung dapat dimanfaatkan menjadi produk mi, karena mengandung protein, karbohidrat, dan abu yang hampir setara dengan tepung gandum dan tepung beras. Tepung jagung mengandung air 4,11%; abu 0,94%; lemak 8,58%; protein 11,58%; karbohidrat 77,03%

Membuat Tepung Biji Durian. SajianSedap.com – Musim durian yang berlimpah banyak dimanfaatkan untuk membuat berbagai olahan yang lezat, termasuk bijinya. Biji durian bisa diolah menjadi tepung yang dapat menggantikan posisi tepung terigu, walaupun tidak secara keseluruhan. Tepung biji durian ini mengandung protein, karbohidrat, kalsium dan 14%. Tepung beras digiling dari endosperm yang ada pada biji beras. Tepung beras memiliki kandungan protein yang sedikit tetapi tidak mengandung gluten, sehingga sering digunakan untuk membuat produk yang gluten-free. Menurut Kim (2013), tepung beras merupakan tepung lokal yang sama sekali tidak mengandung gluten dan . 230 481 114 88 23 276 53 22

cara membuat mie dengan tepung beras